Kako napraviti domaću lepinju za ćevape – mekana, prozračna i mirisna

 


Lepinja nije samo prilog – to je temelj svakog pravog ćevapa.

Kad je topla, mekana i lagano hrskava izvana, a upija sokove od mesa – tada znaš da si pogodio pravu stvar.
Zaboravi na kupovne – danas ti pokazujem kako da kod kuće napraviš lepinju koja parira onoj iz sarajevskih ćevabdžinica.

🧾 Sastojci (za 4 lepinje):

  • 500 g glatkog brašna

  • 300 ml mlake vode

  • 1 suhi kvasac (7 g)

  • 1 žličica soli

  • 1 žličica šećera

  • 1 žlica ulja

🥣 Priprema:

  1. Aktiviraj kvasac
    U zdjelicu stavi mlaku vodu, šećer i suhi kvasac.
    Pusti 10 minuta da se zapjeni.

  2. Umijesi tijesto
    U veću zdjelu stavi brašno, sol, ulje i aktivirani kvasac s vodom.
    Mijesi 10-ak minuta dok ne dobiješ glatko, elastično tijesto.

  3. Ostavite da raste
    Pokrij zdjelu i ostavi na toplom 1 sat – dok se udvostruči.

  4. Oblikuj lepinje
    Podijeli tijesto na 4 dijela, oblikuj u kugle i ostavi 15 minuta da odmore.
    Zatim svaku kuglu razvaljaj u debljinu oko 1–1.5 cm.

  5. Peci
    Najbolje: u prethodno zagrijanoj pećnici na 250°C (s ventilatorom) – 6–8 minuta, možeš direktno na limu ili u plehu. Ukoliki imaš grill opciju za pećnicu - uključi!
    Alternativno - možeš i u tavi s poklopcem, ako nemaš pećnicu.

🔥 Savjeti:

  • Prije pečenja možeš lagano premazati vodom za hrskaviju koricu.

  • Kad se ispeku, pokrij ih krpom da omekšaju.

  • Ako želiš “sarajevski stil” – pečene lepinje malo prepečeš na roštilju s unutarnje strane.

Comments

Post a Comment